这道【香菇炒鸡蛋】，我要安利给所有 带饭 不知道做什么、 晚餐 不知道吃什么、 减脂餐 不知道啥好吃又不胖的姐妹！
非常非常快手，非常非常下饭，一定试试哈~
(相关资料图)
如果你不知道 鸡蛋怎么样才算真正的“打散”？怎么做才能蓬松、没腥味儿？
戳上面的视频就知道啦！
原料： 香菇一斤、鸡蛋3个、蒜片、小葱末
调料： 黄酒、生抽、老抽、盐、水淀粉、香油、清水
做法 ：
1、香菇放入淡盐水中浸泡1分钟后，洗净沥干，切成3毫米的片；
2、鸡蛋打散后，加入黄酒和清水搅匀；
3、锅中倒稍多的油，油热倒入蛋液，并快速用铲子搅散，炒好的鸡蛋盛出备用；
4、锅中再倒油，油热下入蒜片，有滋啦的声音后，下入香菇片，放一勺盐，翻炒至稍微变软，调入生抽、老抽，下入炒好的鸡蛋翻炒，最后沿着锅边淋入清水，再淋入少许水淀粉勾芡。
5、关火后淋少许香油，盛出装盘后，撒少许小葱末即可。
超级啰嗦：
**香菇浸泡的时间不能过长，否则伞底会吸进很多水，变得湿塌塌的，影响口感；
**炒好的鸡蛋要盛到干净的盘子里，而不是之前打蛋液的碗里，否则炒好的鸡蛋会吸收蛋液，那鸡蛋的腥气又回来了，再炒的时候就会有股蛋腥味；
**放入香菇后立刻撒一点儿盐，这样香菇非常容易出水，不会干巴在锅里面；
**如果你买的香菇湿润度高，就不加水了，如果买的是比较干的香菇，这道菜炒好关火前，沿着锅边淋一点点水。
* 戳文字，10秒就能学会！
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